Merhaba !
Bir dönemdir sürdürdüğümüz yemek serüvenimizin sonuna gelmiş bulunmaktayız. Siz, sevgili okurlarımızın günlük menüsüne, damak tadına uygun bir yeni lezzet katabildiysek ne mutlu bizlere... Yeni yemekler, yeni lezzetler tatmak insanları mutlu eder. Rutin dışına çıkmak kimi zaman hüsran ile sonuçlansa da, biz "Populicious" ile bunu en aza indirgemek; baharatından, pişme tekniğine en güzel lezzetler hakkında sınırsız bilgiler vermek için çabaladık... Ağzınızın tadının hiç bozulmaması dileğiyle hoşçakalın... Hem ne demişler; "Yiyenler susar, yemeyenler konuşur" Afiyet olsun....
0 Comments
Merhaba ! Sevgili Populicious takipçileri, bu hafta sizler için Swarm uygulamasında Ankara’da en çok ‘check-in’ yapılan mekanları bulduk ve sizlere bu mekanların temaları hakkında bilgi veren kısa bir video hazırladık. Sırasıyla en çok ziyaret edilen mekanlar şu şekilde, 5.Quick China Adından da anlaşıldığı gibi bir Uzak Doğu restoranı olan Quick China, egzotik uzak doğu tatlarını Türk damak tadına adapte ederek, birbirinden lezzetli Çin, Japon veTayland yemeklerini göz alıcı sunumlarla Ankara’daki Uzak Doğu Mutfağı meraklılarıyla buluşturuyor. Başlangıçlardan tatlılara, et çeşitlerinden çorbalara kadar zengin menüsü ile dikkat çeken Quick China Ankara’da Uzak Doğu esintisi yaşamak isteyenlerin favori durağı haline gelmiş. Tepe Prime, Bilkent, Çayyolu ve Gazi Osman Paşa’da bulunan şubelerinde hizmet vermeye devam ediyor. 4. La Gioa Beymen için özel hazırlanan şık konsepti ile La Gioa, konuklarına seçkin İtalyan ve Avrupa lezzetlerini sunmaya Kavaklıdere Beymen Şubesi’nin giriş katında devam ediyor. Yemeğin lezzeti kadar sunumun, ambiyansın ve hizmetin de önemli olduğunu düşünen müşterilerini hayal kırıklığına uğratmıyor. Yediği yemeğin şık bir deneyim olması gerektiğine inanan Ankaralıların günün her saatinde favori buluşma noktası. 3. Devrez Dürüm Evi Ankara’da çorba denildiği zaman istisnasız herkesin aklına ilk gelen Devrez konuklarını kendine has sunumu ve lezzetli Mercimek çorbalarıyla kendine hayran bırakıyor. Çorbanın yanısıra lezzetli kebap çeşitleri ve ortaya serptikleri taze yeşilliklerde ön plana çıkan bu restoran sevenleri için 24saat hizmet veriyor. Küçük Esat’taki mütevazı restoranda ne yerseniz yiyin fakat mercimek çorbasını içmeden gitmeyin. 2. Nusr- et Steakhouse Dünyada favoriler arasında gösterilen Nusret, 2010 yılında kurulduğundan beri et denince akla gelen ilk mekan olmaya devam ediyor. Ankaralıların da gözdesi olan butik mekanda şovlarla süslenen servis, mükemmel lezzet ve şık ambiyans ön plana çıkıyor. Dubai, Bodrum, İstanbul ve Ankara’da da Kavaklıdere’de hizmet veren restoranın müdavimleri, bu restoranın kurulduğu günden beri kalitesinden ödün vermeden 1 numara olmaya devam ettiğinin altını çiziyor. 1. Timboo Cafe Türkiye’de çocukların da düşünüldüğü ilk konsepte sahip olan Timboo Cafe, keyifli ve canlı atmosferiyle gelen misafirlerini kendine hayran bırakmaya devam ediyor. Özellikle ailelerin bir numaralı tercihi olan Timboo, wrapler, et çeşitleri, makarnalar, burgerler ve tatlılardan oluşan zengin bir menüye sahip. Ankaralıların bir numaralı tercihi olan Timboo Cafe Panora, Kentpark, Armada ve Arcadium’da hizmet vermekte. Bununla birlikte; Mikla Restoranın kurucusu Mehmet Gürs’le gerçekleştirilen keyifli röportajıda videonun devamında yer verdik. Gürs, Türk bir baba ve Fin/Isveçli bir annenin oğlu olarak Finlandiya'da doğdu, Istanbul'da büyüdü. 1990'dan 1993'e kadar Johnson & Wales Üniversitesi'nde "Otel, Restoran ve Kurumsal İşletmecilik" okudu; ABD'de yaklaşık 8 yıl gibi bir süreyle şef olarak çalıştı. 1990'ların ortasında Türkiye'ye döndü ve ilk restoranı olan "Downtown"'u açtı. Altı yıl sonra "Lokanta"'yı, 2005'te de Mikla'yı açtı. Yemek yapma tutkusunun küçük yaşlara dayandığını belirten Gürs, küçük yaşta bir restoranın mutfağında çalışana kadar bu tutkusunu farketmediğini söylüyor. İstanbul’un en ünlü şefi olarak gözterilen Gürs, mutfak, lezzet ve Mikla hakkında sorduğumuz soruları tüm samimiyetiyle cevapladı. Bilkent 2 Park Sitesi B1 blokta hizmet veren "Piel Roja" Bilkentlilerin yeni favorisi. Kendine has tarzı ve birbirinden lezzetli burgerleriyle öğrencilerin beğenisini kazanmayı fazlasıyla başardı. Kendi hamburgerini kendin yarattığın bu yeni nesil hamburgercide müşteriler damak zevklerine uygun bir burger sipariş etmenin tadına doyamamış görünüyorlar. Aynı zaman da evlere siparişte verilebilinen bu burgerciyi deneyemediyseniz çok şey kaçırmışsınız demektir... İşte Pie Roja 'nın Menüsü.....
Merhaba !
Sizin için Bilkent Üniversitesi öğrencileriyle bir röportaj gerçekleştirdik. Yemek yemek için tercih ettikleri popüler mekanları ve bu mekanlar da yedikleri favori yemeklerini öğrendik... Bu hafta sizler için Bilkent Neuhaus'un mutfağına kısa bir ziyarette bulunduk. Bu lezzetli yemekleri çıkaran Selçuk ustanın yemekleri nasıl hazırladığına buyurun birlikte göz atalım: Diğer yerlerde yediğimiz tavuklu wraplere benzemeyen dürümlerinin leziz tadını özel kremalı sosuna ve doğru pişirme süresine bağlıyor Selçuk usta. Kremalı sosu kavurduğu tavukların üzerine döküp bir süre de krema ile birlikte pişirdikten sonra sıra tavukları tortilla ekmeğinin üzerine döküp sarmaya geliyor. "Tortillayı soğuk mu servis ediyorlar?" dediğinizi duyar gibiyiz: Tavuklu Wrapiniz hazır! Sıra servise geldi: Ardından sıcacık, yeni kızartılmış patatesler de geliyor... Yemeğiniz hazır! Sıra yemekler kadar sıcak servisiyle Volkan abide! Evet, siparişinizi hatırlatmanıza gerek kalmadı. Çünkü, işletmeci olarak Ender abi müşterilerini memnun etmek için her aşamada çalışıyor! Karnınız açken yolunuz Bilkent'e düşerse Neuhaus'un tavuklu wrapi veya diğer lezzetleriyle karnınızı doyurabilirsiniz!
Bilkent’deki lezzet duraklarımızın ikincisi, klasik İtalyan Pizzasını alışıldık Türk damak tadıyla birleştirip müşterilerinin pizza anlayışını kökünden değiştiren pizzacı Bilkent Station’daki Pizza Il Forno. Alıştığımız az malzemeli İtalyan pizzasının sadece incecik hamurunu alıp malzeme konusunda hayal gücünü zorlayan ve karşımıza enfes lezzetlerle çıkan pizzacının, Bilkent şubesinden başka iki farklı şubesi olmasına şaşırmamak gerek. Hayal gücünü sınırlarını zorlayan Il Forno Şef’lerinin bu çabalarını takdir etmek için arkadaşlarım ve ben kendi damak tadımızın, yani senelerdir vazgeçemediğimiz ‘Pepperoni Pizza’nın dışına çıkıp kendi sınırlarımızı Il Forno’da zorladık.
Şef’in favorisi Füme Kaburga Pizza
İncecik pizza hamurunun domates sosu, mozzarella peyniri, füme kaburga ile taş fırında fırınlanmasının ardında üzerine roka ve parmesan peynir ekleyen Şef çıkan sonuçtan her zaman ki gibi çok memnun görünüyordu. Füme et pizzanın yıldız malzemesi olarak muhteşem lezzetini bütün pizza hamuruna bırakmış olsada roka olmadan bu kadar lezzetli olur muydu bilemem. Keskin ve ağır bir tada sahip olan bu pizza, kesinlikle Şef’in ve müdavimlerin favorisi olmayı hak ediyor.
Klasik lezzetlerden kopamayan Kavurmalı Pizza
Türk mutfağında hiçte yabancı olmadığımız dana kavurma ve pizza olur mu demeyin, çokta güzel olur. En az füme kaburga kadar iddalı bir tada sahip olan pizza, domates sosu ve mozzarella dışında tek bir lezzetle, kavurmayla tamamlanmış. Et parçaları, kullandıkları her malzeme gibi hem kaliteli hem de lezzetli olucak şekilde seçilmiş. Dana kavurma bildiğimiz kavurmalardan birazcık daha lezzetli olsun diye şefin özel sosuyla lezzetlendirilmiş. Pizzada tek yıldız olur diyenlerin kesinlikle yeni favorisi olmaya aday bu pizza.
Yemeğimi yedim tatlım nerede diyenlere Meyveli Çikolatalı Pizza
Sınırlarımızı hazır zorlamaya başlamışken neden tatlıyı da denemeyelim ki? Son zamanlarda 7’den 70’e heresin sabah, öğlen, akşam zaman zaman gece kaçamağı olarak bayıla bayıla yediği Nutella pizzanın üzerine çok yakışmış. Sadece Nutella sürüp bırakmak yerine Şef, ceviz ve meyveler ile bu pizzayı sizler için görsel bir şölene dönüştürmek konusunda kararlı. Son zamanlarda yediğim en lezzetli tatlı/pizza olmaya aday olan bu spesiyali Şef müdavimlere ikram olarak gönderiyor.(iyi günündeyse)
Hamburgerden sonra Pizzada da Ananas lezzeti
Türk mutfağının sıkı destekçileri olan bizler, bırakın yemeğimizin içini, meyve olarak bile ananasa alışamadık. Fakat bizim alışkanlıklarımız Il Forno’nun çılgın ve hayalperest Şef’lerini durdurmaya yetmemiş. Yeni yeni tanıştığımız ananası alıp baharatlarla beraber pepperoni, domates sosu ve mozzarellanın içine atmış pek lezzetli bi pizza yapmış. Bu pizza için özel demek zor çünkü dünyada pek çok yerde örneği var fakat bizler yani Türk mutfağının destekçileri için oldukça yeni ve lezzetli. Hem hafif olsun, hem lezzetli olsun bide farklı olsun derseniz Hawaian Pizza’yı demenizi tavsiye ederim.
Adres
Bilkent Station, Zemin Kat, Üniversiteliler Mahallesi, 1597. Cadde, No 3/75, Çankaya, Ankara Telefon 0312 2660302 Çalışma saatleri 10:00 - 24:00
Üç Bilkent Üniversitesi öğrencisi olarak ilk çıkartmamızı Bilkentlilerin gözdesi Cafe Neuhaus'a yaptık. Lezzetli yemeklerin yanında çalışma kadrosuyla da gönüllere taht kuran Cafe Neuhaus her damak zevkine uygun birbirinden güzel yemek seçenekleriyle Ankuva'da hizmet veriyor. Öğle yemekleri için burayı tercih eden her müşteri gibi biz de ilk başlarda Javanez soslu tavuğunun tadına doyamadık. Javanez soslu tavuğun başarılı lezzetinden sonra menünün geri kalanını keşfetme cesaretini kendimizde bulduk ve sonucunda…
|